بادمجان 5 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 3 حبه درشت
نعناع خشک 3 ق س
کشک نصف لیوان تا یک لیوان بسته به دلخواه
گردو خرد شده یک سوم لیوان
فلفل قرمز و نمک و زردچوبه
طرزتهیه
بادمجونا رو بعد از پوست گرفتن نیم ساعت توی آب نمک غلیظ
میخوابونیم تا آب تلخش گرفته بشه
بعد میچینیمشون تو آبکش و بهشون فلفل قرمز میزنیم و آبش
که رفت سرخ میکنیم
بعد از اینکه بادمجونا سرخ شدن با گوشتکوب(دستی یا
برقی)له میکنیمشون و میگذاریم کنار
توی تابه پیاز داغ درست میکنیم و وقتی عسلی شد زردچوبه و
سیر رو هم اضافه میکنیم و یه کم که سیر تفت گرفت نعناع خشک...