خرفه ماده مغذی قدرتمندی است. بقراط خرفه را به عنوان
دارو استفاده میکرد. هنری دیوید تورو ( فیلسوف آنارشیست
آمریکایی) در مزرعه ذرت آن را یافت و جوشاند و نام شام
رضایت بخش بر آن نهاد. امروزه بسیاری از مردم اروپا خرفه
را همانطور که هنری دیوید تورو مصرف کرد، یا به صورت
خردشده و تازه در سالاد، استفاده میکنند.خرفه گیاهی است
که در بسیاری از محصولات کشاورزی بهخصوص سبزیجات، به
عنوان علف هرز محسوب میشود اما تحقیقات اخیر نشان داده
است که خرفه منبع غنی از اسیدهای چرب، ویتامین ای و مواد
مغذی کلیدی دیگر است و بنابراین میتواند یک کاندیدای
عالی برای استفاده به عنوان یک محصول سبزی جدید...