تخم مرغ 4عدد
شکر 4 فنجان
ارد سفید 4 ق چ
بادام پودر شده 2/5 فنجان
شیر 8 فنجان
خامه 8 فنجان
پوست رنده شده پرتقال 1 ق م
وانیل 1/2 ق چ
توضیح:
دراین بستنی میتوان به جای پودر بادام از پود رفندق.گردو و یا پسته استفاده کرد
طرز تهیه:
شیر را بجوشانید و بگذارید تا سرد شود شکر و ارد را به ان افزوده خوب مخلوط کنید زرده تخم مرغ و سفیده را جداگانه زده تا کف کند سفت و سفید شود
سپس انرا به مخلوط شیر اضافه نمایید
شیر را روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شودسپس انرا از روی شعله بردارید تا سرد شود
خامه پودر بادام و پوست رنده شده پرتقال و وانیل را یکی یکی اضافه کرده و خوب هم بزنید سپس ظرف مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و هر 10 دقیقه یک بار انرا هم بزنید تا بستنی کش امده و سفت شود
بستنی را در ظرفهای مناسب ریخته و با پودر پسته تزیین کنید