کرفس گیاهی است پر خاصیت که آن را به صورت خام، پخته ویا آب گرفته شده استفاده می کنند. ساقه کرفس منبع ویتامین های B6 ,B2 ، B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است (گردآوری : انجمن ناجی) هورمون های گیاهی،روغن های ضروری،املاح و ویتامین های موجود در کرفس، باعث شده که داروی همه دردها باشد. کرفس می تواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو، از بین بردن جوش ها و لکه ها، رشد و ترمیم مو و ناخن ها باشد. به تولید ادرار کمک کرده و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص می کند. کاهش فشار خون، کاهش استرس، جلوگیری از پخش سلول های سرطانی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب مفاصل، کاهش کلسترول، درمان بی خوابی، تقویت اعصاب، کاهش وزن، حذف سنگ های مجاری ادرار، رفع یبوست، کاهش اوره، از بین بردن بوی بد دهان، تقویت قوای جنسی، تقویت معده و تقویت حافظه از جمله خواص بی شمار کرفس هستند.