کوکوی سویا ● مواد لازم:
▪ سویا خشک: ۱ پیمانه خیس شده
▪ جعفری خردشده: ۳ قاشق غذا خوری
▪ پیاز ریز رنده شده: ۱ عدد
▪ تخم مرغ: ۱ عدد
▪ آرد: ۲ قاشق غذا خوری
▪ آرد سوخاری: ۱ قاشق غذا خوری
▪ نمک، فلفل و زرد …مواد لازم:سویا خشک:۱ پیمانه خیس شدهجعفری خردشده:۳ قاشق غذا خوریپیاز ریز رنده شده:۱ عددتخم مرغ:۱ عددآرد:۲ قاشق غذا خوریآرد سوخاری:۱ قاشق غذا خورینمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه:ابتدا سویا را با آب داغ به مدت ۲۰ دقیقه خیس کنید و بعد آبکش کرده و با دست به خوبی آب آن را بگیرید. تخم مرغ، جعفری خرد شده را با سویا مخلوط کنید. پیاز را در ظرفی رنده کرده و آب آن را بگیرید و به مایه کوکو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید، در آخر آرد و آرد سوخاری را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شود.درون تابهای روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. از مایه کوکو با قاشق برداشته و با فاصله داخل روغن بریزید و صبر کنید تا یکطرف آن سرخ شود و سپس برگردانید و روی دیگر کوکوها را سرخ کنید و در آخر روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این کوکو را همراه با ماست کم چرب و نان میل کنید.
سویا رو ۱ ساعت در آب گرم خیس کنید, تو این مدت ۴ تا ۵ بار آبش رو عوض کنید و حسابی چنگش بزنید تا اون بوی خاصش از بین بره, بار آخر هم توی آبلیمو و نمک بذارید چند دقیقه بمونه و آبکش کنید.
اگر سویا دانه ریز نبود, حتما توی غذاساز ریزش کنید.
جعفری رو هم خوب ریز کنید.
سیب زمینی و پیاز رو با رنده ریز, رنده کنید و توی یه صافی ریز بریزید و آبش رو کاملا بگیرید.
حالا به همراه جعفری به سویا اضافه کنید.
نمک و فلفل و کمی زردچوبه و ادویه بزنید و به مقدار لازم و آرد نخود چی استفاده کنید. طوری که احساس کنید مواد منسجم شدن!
بعد هم در روغن داغ سرخ کنید.
نکات
میتونید کمی پنیر پارمسان هم اضافه کنید تا کتلت شما خوش مزه تر بشه!
به جای آرد نخود چی, میتونید پودر سوخاری طعم دار هم بزنید.
به جای آرد نخودچی, آرد سیب زمینی هم میتونید بریزید.
حرارت کتلت باید کم باشه تا مغز پخت بشه.
به جای جعفری, تره هم میتونید جایگیزین کنید.
میتونید سیب زمینی ها رو آبپز کنید و با مواد مخلوط کنید. در اون صورت خب بیشتر روغن میبره!
یه نکته مهم دیگه این که کتلت ها رو حتما روی دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه تا غذا بهداشتی تر باشه!!