غذاها را طعمدار کنید. طعمدار
کردن مواد غذایی با آب مرکبات یا ادویهها میتواند
باعث کاهش آزاد شدن ترکیبات مضر در غذاهای تنوری
شود.غذای
تنوریمصرف زیاد گوشت قرمز به
شکل کبابی و باربیکیو میتواند سبب افزایش میزان
اسیدآمینههای هتروسیکلیک شود که مسبب استرس
اکسیداتیو هستند و از فاکتورهای افزایش دهنده بیماریهای
مزمن از جمله بیماریهای قلبی عروقی و سرطان محسوب
میشود. سه روش برای سالم
سازی غذاهای تنوریمحققان
میگویند میزان اسیدآمینههای هتروسیکلیک آزاد شده...