مواد لازم:
گوشت چرخ کرده یک کیلو گرم
پیاز متوسط دو عدد
فلفل دلمه ای قرمز سه عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای سالاد:
پیاز بزرگ یک عدد
جعفری سه قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی سه عدد
سماق یک قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهيه :
گوشت چرخ كرده را به همراه پياز رندهشده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمهاي نگينيشده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجهفرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد. آنگاه كبابها را داخل نان مخصوص تركيهاي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمهاي ميل كنيد.