با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 15 عدد از ” رولت حلوا کاکائویی“ خواهیم داشت.
طرز تهیه رولت حلوا کاکائویی
نصف لیوان روغن و دو لیوان آرد را در یک ماهیتابه تفلون ریخته، با شعله متوسط حدود 10 الی 15 دقیقه تفت داده، مرتب هم میزنیم تا رنگ آرد کمی طلایی شود و خامی آرد گرفته شود (بوی حلوا در میآید). سپس سه قاشق روغن حیوانی یا یک قالب 50 گرمی کره را اضافه کرده، هم میزنیم و شعله را خاموش میکنیم.
یک لیوان شکر و یک لیوان شیر را در یک قابلمه ریخته، روی شعله میگذاریم تا به جوش آید. سپس دو قاشق پودر کاکائو را با 4 قاشق شکر مخلوط کرده به شیر اضافه میکنیم تا حل شود سپس شعله را خاموش کرده و یک چهارم لیوان گلاب را اضافه میکنیم. محلول شیر، شکر و کاکائو را به آرد تفت داده شده اضافه کرده، روی شعله قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا حلوا قوام آید، غلیظ شده و به روغن بیفتد. سپس شعله را خاموش میکنیم.
ته یک سینی کیسه فریزر قرار میدهیم و حلوا را به قطر نیم الی یک سانت پهن میکنیم. 7 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده روی حلوا ریخته، سپس آن را لوله میکنیم و با کیسه فریزر آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود. بعد از آنکه حلوا سرد و سفت شد، آن را برش میزنیم.