سلام امروزبراتون طرزتهیه کوفته تبریزی رومیزارم که خیلی خوشمزست وهمه دوست داریم اگه یک کم وقت بزارین ودقت کنین ایشالله کوفته خوشمزه ای میشه!
موادلازم برای کوفته
گوشت چرخکرده 1 کیلو
تخممرغ 3 عدد
پیاز 1عدد رنده شده نمک و زردچوبه به مقدار کافی
سبزی (تره ، جعفری ، نعناع ، شبت ، مرزه ، ترخان) به مقدار کافی
لپه 250 گرم
برنج 250 گرم
آرد نخودچی 150 گرم رب گوجه فرنگی 2قاشق روغن کمی موادداخل کوفته
تخم مرغ پختهشده سفت 2عدد ونصفی
آلو 100 گرم
گردو چند عدد خرما5عدد پیازداغ نصف فنجان ============================
طرزتهیه
گوشت دوبارچرخ شده رابایک عدد پیازرنده شده یک فنجان سبزی خوردشده آردنخود تخم مرغ خام نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط میکنیم لپه وبرنج راجداجدانیم پزمیکنیم طوری که مغزلپه وبرنج وقتی لای دوانگشت فشارمیدهیم هنوزسفیدباشدبعدآنهارادرون آبکش میریزیم تاآب آن کامل برود. بعدبرنج ولپه خنک شده راروی موادگوشت ریخته دستهاتون روتمیزبشوریدوکامل ورزبدهیدتاتمام موادمخلوط شوند.
درقابلمه ای بزرگ کمی روغن میریزیم ورب نمک وزردچوبه به آن اضافه میکنیم کمی که رب تفت خوردوخوشرنگ شدبه اندازه ای آب میریزیم که روی کوفته هاراآب بگیرد.خیلی زیادنریزیدکه آبکی بشه..بعدپیازداغ وآلوهاراهم درون آب میریزیم ومیگذاریم تاجوش بیاید.
ازمایه گوشت مقداری برمیداریم انراکف دست بازمیکنیم درون آنرایک عددآلو یک عددخرما نصف تخم مرغ پخته نصف گردو وکمی پیازداغ میریزیم ولبه های کوفته راجمع میکنیم وآنراکامل گردمیکنیم دقت کنیدروی سطح کوفته تـــرک نداشته باشد. بعدآرام کوفته رادرون آب کوفته که درحال جوش هست میاندازیم.
تمام کوفته هارااندازه هم درست میکنیم سعی کنیداندازه آنهاقدیک پرتقال متوسط باشدکه خوراک یک نفرشود.
وقتی تمام کوفته هاراداخل آب گذاشتیم حرارت راکم میکنیم تاآرام آرام کوفته هابپزدوآب کوفته جابیافتد.