امروزه پلاستيكها همه جا هستند و نميتوان غذاهايمان را در فضايي عاري از پلاستيك فرض كرد. در واقع
پلاستيكها همهجا همراه غذاها هستند. غذاهاي ما در ظرفهاي پلاستيكي آماده، بستهبندي، حمل ونقل
و نگهداري ميشوند حتي در ظروف پلاستيكي پخته ميشوند يا دوباره گرم ميشوند (در مايكروويو). با توجه
به اينكه غذاها هميشه در تماس با پلاستيك هستند به اين فكر كردهايد اين موادغذايي ممكن است براي
سلامت ما مضر باشند؟ اين مطلب را بخوانيد و بيشتر در اين مورد دقت كنيد.
پلاستيكها نشت ميكنند
شايد عجيب بهنظر برسد اما در تمام ظروف پلاستيكي فرآيند «نشت» اتفاق ميافتد. در اين فرآيند
پلاستيك به داخل ماده غذايي كه درون آن نگهداري ميشود نشت ميكند كه البته اين ميزان نشت
كردن در ظروف مختلف و بسته به كاركرد اين ظروف و گرم شدن يا نشدن آنها و مدت زمان نگهداري
محصولات غذايي در آنها، فرق ميكند و متغير است (گردآوری : انجمن ناجی) اين مسئله با 2 فاكتور مهم مرتبط است:
1- زماني كه غذا در ظروف پلاستيكي پخته يا گرم ميشود، ميزان نشت پلاستيكي به داخل غذا بيشتر ميشود.
در واقع نشت پلاستيك به غذاهاي ما اجتنابناپذير است، با اين اوصاف غذايي كه ميخوريم، چقدر سالم است؟
مطالعاتي كه اخيرا بهصورت مشترك توسط پژوهشگران كانادايي و آمريكايي انجام گرفته، نشان ميدهد 2 گروه
اصلي از مواد شيميايي مضر در ظروف پلاستيكي هستند كه ميتوانند براي انسان خطرناك باشند؛ در اين مطلب
به اين دو دسته اشاره ميكنيم.
سمي كه شما را چاق ميكند
بيس فنل آ (BPA)
اين ماده شيميايي بهخصوص در پلاستيكهاي سبك اما سخت و سفت كه به نام پليكربناتها ناميده ميشوند يافت ميشود.
تاثيرات اين ماده بر سلامت انسان زياد است:
اين ماده ميتواند روي عملكرد غدد درونريز انسان و هورمونها اختلال ايجاد كند. شاخصترين تاثير بر هورمون استروژن
(هورمون جنسي زنانه) است كه ميتواند بر عملكرد جنسي و توليد مثل زنان تاثير بگذارد.
مطالعات دانشمندان كانادايي نشان داده كساني كه ميزان BPA در ادرار آنها بيشتر بوده، احتمال بيشتري براي ابتلا به
بيماريهاي ديابت، مشكلات كبدي و بيماريهاي قلبي دارند.
افرادي كه بهصورت مزمن در تماس با BPA هستند بيش از ساير افراد دچار اضافه وزن و چاقي مفرط ميشوند.
جنينهايي كه در معرض BPA- حتي با مقدار كم- قرار ميگيرند، سالها بعد با احتمال بيشتر به سرطان سينه مبتلا ميشوند.
مطالعات نشان داده BPA روي بخشي از مغز كه مسئول حافظه و يادگيري است، تاثيرات مخرب زيادي ميگذارد.
بيشترين موارد استفاده از BPA:
از آنجا كه پليكربناتها، پلاستيكهاي شفاف و نشكن هستند از آنها براي ساخت شيشه شير كودكان،
بطريهاي آب معدني، بطريهاي مخصوص نوشيدنيهاي ورزشي، ابزار و وسايل پزشكي و دندانپزشكي،
لنزهاي عينك و CD و DVD استفاده ميشود.
ماده اپوكسي رزين كه حاوي BPA است براي آغشته كردن
قوطيها و ظرفهاي كنسرو حاوي موادغذايي يا نوشيدنيها مورد استفاده قرار ميگيرد.
سمي كه شما را عقيم ميكند
فتالاتها phethalates
پليوينيل كلرايد (pvc) مادهاي است كه در بسياري از محصولات و توليدات به كار گرفته ميشود.
براي آنكه اين ماده را نرم و منعطف كنند يك بخش پلاستيكي حين ساخت به آن اضافه ميكنند.
به طور معمول پلاستيكي كه در اين پروسه به كار گرفته ميشود از نوع فتالات است (گردآوری : انجمن ناجی) فتالات موجود
در ظروف pvc ميتواند به درون غذايي كه در اين ظرفها نگهداري ميشود نشت كند كه اين حالت
به خصوص در مواردي كه غذا چرب يا داغ باشد، بيشتر ميشود.
تاثيرات فتالات بر سلامت انسان
درست مثل BPA، فتالاتها بر هورمونهاي انسان تاثير ميگذارند. در اين مورد هورمون تستوسترون
(هورمون جنسي مردانه) بيشترين تاثير را ميگيرد و اين ميتواند با مشكلات توليدمثل در مردان همراه باشد.
مطالعات نشان داده است ميزان بيشتر فتالات در بدن مردان بالغ با كاهش ميزان اسپرم و افزايش مشكلات
اسپرمها، همراه بوده است (گردآوری : انجمن ناجی)
مطالعهاي در فنلاند نشان داده بالا بودن ميزان فتالات در زنان باردار احتمال تولد
فرزندان پسر دچار مشكلات دستگاه تناسلي را در آنها بالا ميبرد.
بالا بودن ميزان فتالات در بدن با افزايش احتمال
ابتلا به واكنشها و حالتهاي آلرژيك در كودكان همراه است (گردآوری : انجمن ناجی) در مطالعهاي نشان داده شد در كودكاني كه كف خانه
آنها بهطور مرتب با ماده وينيل پوليش ميشود، بيماريهايي مثل آسم يا خسخس سينه بيشتر است (گردآوری : انجمن ناجی)كودكان به دليل
آنكه هرچيزي را به دهان ميبرند، بيشتر در معرض خطر تماس با اين ماده هستند. درضمن لوسيون، شامپوها و
پودرهاي بچه در بسياري موارد حاوي اين ماده هستند.