گوشت مرغ بدون استخوان 1 کیلو (میتوان از گوشت قرمز نیز به
همین شیوه استفاده نمود)
سیر 3 حبه
زرده ی تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه 5/0 قاشق مربا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
دارچین یک سوم قاشق مربا خوری
زنجبیل یک پنجم قاشق مربا خوری
هل 5/0 قاشق مربا خوری
میخک اندازه ی یک عدس
جوز هندی اندازه ی 2 عدس
روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
گوشت مرغ را همراه سیر ، 3 بار چرخ می کنیم . آرد را در یک
بشقاب الک کرده و تمام ادویه ها را به آن اضافه کرده و آن
را خوب مخلوط کرده و دوباره الک کرده و به مرغ اضافه می
کنیم ، تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم ....