_ برای نگهداری نان در فریزر لازم
است نان خریداری شده كاملا خنك شود، به قطعات كوچك و
مناسب تقسیم گردد و پس از قرار دادن در كیسههای
پلاستیكی مناسب در حداقل زمان ممكن به فریزر انتقال
یابد.
_ برای مصرف نیز مقدار مورد نیاز
را از بسته خارج كنید و برای خروج از حالت انجماد در بسته
پلاستیكی و در محیط اتاق یا آشپزخانه قرار دهید. بهتر است
درب بسته نان به صورت باز باشد تا رطوبت محتوی بسته اجازه
خروج داشته باشد.
_ اگر نان قبل از بستهبندی خنك
نشود، به دلیل تعریق رطوبت موجود در نان، پوسته نان...