بخش سس و سالاد انجمن ناجی
http://najiforum.ir/forum-1318.html سس سفيد يا بشامل ( Beshamel )مواد
لازم:
كره يا مارگارين / 2 قاشق غذاخوري
آرد سفيد / 2 قاشق غذاخوري
نمك / يك چهارم قاشق مرابخوري
فلفل سياه / يك هشتم قاشق مرباخوري
شير / يك و نيم فنجان يا خامه / يك فنجان طرز تهيه:كره را روي حرارت متوسط آب كنيد. آرد، نمك و
فلفل را اضافه كنيد. شير را هم بريزيد و همچنان بهم بزنيد
تا غليظ و حبابدار شود. 1 دقيقه ديگر بجوشانيد و استفاده
كنيد. ( با اين ميزان مواد لازم يك و نيم فنجان سس سفيد
خواهيد داشت )اين سس پايه يا بيس تمامي سس هاي سفيد است كه...